Menù dal 1932 è un’impresa leader nella produzione di specialità alimentari destinate alla ristorazione professionale: condimenti, salse e creme, funghi, primi piatti, pietanze preparate e dessert. Menù esce spesso con nuove proposte rispondendo all’evoluzione del gusto e mantenendo costanti la qualità e le materie prime, l’igiene della lavorazione, la sicurezza delle confezioni.

Due prodotti Menù sono stati oggetto di degustazione.

I Cardoncelli della Murgia Trifolati, funghi dal colore bruno e dalla consistenza carnosa e compatta, sono coltivati nella Murgia,  in Puglia, accuratamente selezionati nella zona di eccellenza per questi funghi. Dopo essere stati tagliati a fette, vengono delicatamente trifolati come da tradizione con olio, piante aromatiche e spezie per esaltarne la consistenza carnosa e il sapore dolce ed elegante.

Si tratta di funghi I 100% italiani lavorati dal fresco.

Sono stati abbinati a carni arrostite e il piatto è risultato di grande piacevolezza.

Nella categoria Menù delle Grancreme e Gransalse, spicca la Grancrema alla Carbonara, una base preparata con tuorli d’uova, pepe nero e Pecorino Romano DOP.  Questa ottima preparazione offre una soluzione cremosa e pronta all’uso grazie alla speciale tecnologia in asettico.  È perfetta per mantecare primi piatti e può essere arricchita con guanciale per una carbonara tradizionale, con pesce per una versione di mare, con verdure per una variante vegetariana o con funghi per una versione montanara. La cremosità unica la rende versatile per altre preparazioni come la farcitura di pizze contemporanee, panini e bruschette.

La nostra degustazione ha previsto un piatto di spaghetti condito con Grancrema  alla Carbonara con aggiunta di guanciale. Il risultato è stato 
 eccellente.

Fabrizio Del Bimbo