Il settore del seafood sta attraversando una fase di profonda trasformazione. Con l’acquacoltura che ha ormai superato la pesca di cattura nella produzione globale di pesce destinato al consumo umano, cresce l’attenzione verso modelli capaci di garantire qualità, sicurezza e sostenibilità.

È in questo contesto che Neptura, nuovo brand premium di Stolt Sea Farm, ha presentato il concetto di Haute Aquaculture durante il Seafood Expo Global 2026.

L’obiettivo è ridefinire la percezione del pesce allevato attraverso un sistema produttivo che combina ricerca scientifica, innovazione e controllo completo della crescita di rombo e sogliola.

Secondo Neptura, sono cinque gli elementi che rendono l’Haute Aquaculture una possibile best practice per il settore:

• qualità costante e continuità di fornitura;
• esperienza gastronomica premium;
• sicurezza alimentare e totale tracciabilità;
• riduzione dell’impatto sugli ecosistemi marini;
• benessere animale come fattore di qualità.

Il modello sviluppato da Stolt Sea Farm si basa su oltre cinquant’anni di ricerca e prevede allevamenti a terra con sistemi avanzati di filtrazione, ossigenazione e ricircolo dell’acqua.

Particolarmente interessante per il mercato premium è l’attenzione al profilo organolettico. Il rombo e la sogliola Neptura hanno infatti ottenuto il massimo punteggio al Superior Taste Award per quattro anni consecutivi, ricevendo il Crystal Taste Award dell’International Taste Institute.

In un mercato sempre più competitivo, l’Haute Aquaculture punta a rispondere alle nuove esigenze di chef, distributori e consumatori, offrendo una materia prima che unisce qualità gastronomica, controllo della filiera e sostenibilità.