Un piccolo panificio di montagna nacque a Velo Veronese nel 1850.
Ancora oggi il Forno Bonomi si trova tra i monti Lessini. Generazione dopo generazione, però, il panificio è cresciuto sempre più fino a diventare un’azienda grande e moderna, una vera pasticceria di montagna capace di portare i sapori del vero Made in Italy in tutto il mondo.
L’ azienda è circondata dalla natura che conferisce forza ed ispirazione. L’acqua di montagna e l’aria pulita valorizzano ancora di più gli ingredienti, creando un’unione perfetta.
Attualmente l’azienda è situata a Roverè Veronese, a 940 metri d’altitudine, ai margini del Parco Naturale della Lessinia (Verona) e a ridosso della catena delle Piccole Dolomiti, circondata dal verde delle colline in estate e dal bianco della neve in inverno.
Lo stabilimento si sviluppa su una superficie di circa 65.000 mq, dei quali 20.000 coperti, ed impiega stabilmente circa 200 dipendenti, rappresentando una delle principali realtà imprenditoriali della comunità della Lessinia.
L’ ingrediente segreto è nascosto tra le montagne che ospitano lo stabilimento, che oggi è noto per la produzione di specialità dolciarie come savoiardi, sfogliatine glassate, amaretti e pasta sfoglia. Offre una vasta gamma di prodotti da forno dolci e salati, tra cui frolle al burro, mini sfoglie salate al gusto pizza, rosmarino o formaggio, basi per torte e crostate.
Forno Bonomi ha celebrato nel 2025 i 175 anni di attività e i 50 anni dello stabilimento, esportando dolci tipici in oltre 100 paesi.
Tra i prodotti del Forno Bonomi spicca la
pasticceria classica: Savoiardi, Amaretti, Sfogliatine zuccherate, Sfogliatine glassate, Mini sfoglie, Frolle al burro, anche con gocce di cioccolato o cacao.
La produzione si concentra sulla qualità e sulla tradizione della Lessinia, creando anche varianti moderne e snack salati.
I savoiardi Bonomi sono biscotti classici, rinomati per la leggerezza e la qualità degli ingredienti.
Sono preparati con farina di frumento, uova fresche di provenienza italiana e zucchero. La ricetta segue la tradizione, offrendo un prodotto soffice e profumato. Risultano molto leggeri, friabili e porosi, il che li rende ideali per assorbire liquidi senza sfaldarsi immediatamente.
Grazie alla capacità di assorbimento, sono considerati i biscotti perfetti per tiramisù, zuppe inglesi, torte charlotte e zabaione. Sono caldamente consigliati ad un pubblico esigente.
