Uova e colombe Pasquali che reinterpretano i grandi classici della ricorrenza con sguardo contemporaneo
Al centro: il rispetto per la qualità delle materie prime, precisione tecnica e armonia gustativa
C’è un gesto che, più di altri, definisce la personalità di un laboratorio artigianale: scegliere di non seguire la strada più battuta. Per la Pasqua 2026, Fratelli Sicilia propone una creazione elegante e contemporanea per l’uovo di Pasqua e una colomba che rompe con l’immaginario classico del grande lievitato pasquale: confermando così la propria capacità di reinterpretare i grandi classici della ricorrenza con uno sguardo contemporaneo, mantenendo al centro qualità delle materie prime, precisione tecnica e armonia gustativa.
L’uovo di cioccolato extra- fondente 72%, ripieno con cremino ai frutti rossi e pralinato con frutti rossi
Fratelli Sicilia firma un uovo di cioccolato extra – fondente 72% che racconta l’incontro tra profondità aromatica e la delicatezza fruttata dei frutti rossi. Il guscio, realizzato con cacao selezionato al 72%, sprigiona note intense e persistenti, bilanciate da una naturale rotondità aromatica. La scelta di una percentuale importante di cacao non è solo una dichiarazione di stile, ma una precisa identità gustativa: un extra – fondente le cui note sono morbide, intense con un equilibrio nel mix note dolci, amare e acide.
«La maggior parte delle persone – spiegano Salvo e Piero Motta, fondatori di Fratelli Sicilia – pensa che il cioccolato extra-fondente sia amaro e acido, invece noi proponiamo una qualità con una rotondità e scioglievolezza atipica del cioccolato fondete in quanto il cacao contenuto è leggermente tostato senza risultare poi al palato astringete o polveroso».
Il risultato è un uovo di pasqua che gioca sull’equilibrio tra intensità e freschezza, tra cremosità e texture, pensato per chi cerca nella tradizione pasquale una proposta evoluta e distintiva: il guscio formato da cioccolato extra fondente di grande qualità, all’interno farcitura di cremino con frutti rossi scoppiettanti e croccanti al palato, all’esterno la pralinatura ai frutti di bosco criosessiccati (6% sul prodotto finito) di lamponi, mirtilli e fragole, che aggiunge croccantezza ma soprattutto leggerezza al morso.
La Colomba con albicocche e cioccolato bianco, senza scorze di agrumi e senza mandorle
Fratelli Sicilia si conferma innovativo anche nella proposta della colomba che rompe con l’immaginario classico del grande lievitato pasquale: niente scorze di agrumi canditi, nessuna copertura alle mandorle. Al loro posto, un incontro delicato e avvolgente tra albicocche e cioccolato bianco, in una ricetta che punta su rotondità, dolcezza equilibrata e pulizia aromatica.
L’impasto, realizzato con lievito madre e lunghe fermentazioni naturali, mantiene la struttura soffice e la tessitura ariosa tipica dei grandi lievitati della tradizione. L’albicocca, selezionata per la sua naturale nota acidula e fragrante, dona freschezza e verticalità al morso; il cioccolato bianco, con la sua componente burrosa e lattica, avvolge e armonizza, creando un contrasto elegante e contemporaneo.
L’assenza di agrumi canditi e mandorle non è una sottrazione, ma una dichiarazione di stile: una colomba pensata anche per chi non ama le note agrumate o la glassa tradizionale, ma desidera vivere la Pasqua attraverso un grande lievitato capace di sorprendere. Con questa proposta, Fratelli Sicilia interpreta la tradizione con libertà creativa, dimostrando che innovare non significa tradire, ma scegliere consapevolmente un nuovo equilibrio di gusto.
Chi è Fratelli Sicilia
Fratelli Sicilia è una giovane azienda familiare con sede a Catania che valorizza l’identità e le materie prime della propria terra attraverso una pasticceria artigianale d’eccellenza. Fondata dai fratelli Salvo e Piero Motta, nasce da una lunga tradizione iniziata nel 1984 con la prima pasticceria di famiglia a Paternò (Catania) e oggi rappresenta una delle realtà emergenti del panorama dolciario italiano.
La Sicilia non è solo il luogo d’origine dell’azienda, ma la sua principale fonte di ispirazione e di ingredienti: i Fratelli Sicilia, infatti, sono produttori agricoli diretti nella Piana di Catania, dove coltivano arance rosse, limoni e mandarini che entrano nelle loro proposte. L’obiettivo è chiaro: celebrare le ricette iconiche italiane arricchendole con le eccellenze dell’isola, dagli agrumi alle mandorle, dai pistacchi alle nocciole.
Panettoni e colombe restano i prodotti di punta, affiancati da dolci tradizionali reinterpretati e da linee inclusive pensate anche per chi segue diete vegane o senza glutine, perché, come amano ripetere i fratelli Motta, «il cibo è condivisione».
Con oltre il 70% della produzione destinata ai mercati esteri, Fratelli Sicilia è presente in America, Canada, Australia, Sud-Est asiatico ed Europa. Dopo l’espansione internazionale, il brand sta rafforzando il presidio del mercato italiano attraverso l’e-commerce e selezionati punti vendita, considerati veri e propri ambasciatori della sua identità.
«In molti Paesi non avevano mai assaggiato un panettone: per loro è stata una scoperta. Portare il nostro prodotto nel mondo significa anche difendere la cultura e la tradizione italiana» dichiarano i fratelli Motta. Da qui la scelta di avviare una nuova sfida e di farsi conoscere in Italia. Infatti, dopo aver consolidato la distribuzione internazionale, i “Fratelli Sicilia” guardano ora con forza al mercato interno, con l’obiettivo di presidiare sia l’online che i punti vendita selezionati. «Per noi – prosegue Salvo – i rivenditori sono ambasciatori del nostro brand: non vendono solo un dolce, raccontano una storia, i profumi e i valori della Sicilia».
Quali sono i futuri obiettivi dell’azienda? «Il nostro percorso non si ferma: prevediamo l’ampliamento degli stabilimenti, nuovi investimenti in ricerca e sviluppo, lo studio di packaging sempre più sostenibile e un maggiore radicamento nel mercato nazionale». Queste sono soltanto alcune delle prossime tappe di un’azienda che ha fatto dell’unione familiare, dell’artigianalità e dell’identità siciliana la propria forza.
Fratelli Sicilia
Via Casalini, 8
95032 Belpasso (Catania)
