Una nuova apertura nella ristorazione fiorentina.
La Piadineria, la più grande catena italiana di ristorazione veloce, ha appena aperto un nuovo ristorante a Firenze, in pieno centro storico, sotto i portici di Via dei Brunelleschi 11, a pochi passi dal Duomo e dai principali monumenti. La sua presenza in città non è una novità: sono già 4 i punti vendita attivi che si sommano ai 10 presenti in provincia. E in regione ne sono presenti ben 28, che servono in media ogni mese 117.000 piadine.
Le piadine preferite dai clienti
I clienti prediligono:
La Leggenda con crudo, squacquerone e rucola, La Papripollo – rotolo farcito con filetto di pollo, mozzarella, rucola, paprika dolce, salsa yogurt e cipolla croccante – e L’Emilia con crudo, mozzarella, lattuga e pomodoro.
A Firenze, al posto de L’Emilia, viene preferita La Semplice con cotto, mozzarella, salsa boscaiola e funghi trifolati.
La dichiarazione dell’azienda
“Siamo molto felici di aprire un nuovo ristorante a Firenze, in un quartiere ricco di storia e molto frequentato dai turisti. Speriamo di diventare anche qui, come avviene negli oltre 485 nostri ristoranti presenti in tutta Italia, un punto di riferimento per gli abitanti e le persone di passaggio, che vogliono un pasto veloce, ma personalizzabile e attento alla qualità. Con quattro diversi impasti – dal Classico al nuovo Multicereale – e un’ampia scelta di ingredienti freschi, puntiamo a offrire un’esperienza adatta a gusti ed esigenze diverse. Il nostro obiettivo è continuare a essere una scelta accessibile e quotidiana per chi cerca qualcosa di semplice ma curato.”
Orari e servizi
Il nuovo ristorante è aperto tutti i giorni dalle 10:00 alle 23:00 ed è dotato di moderni menù digitali e chioschi self-service per facilitare l’esperienza del pubblico. Inoltre, la piadina si può ordinare anche tramite l’App ufficiale, senza costi aggiuntivi.
Lo staff dei nuovi locali è composto inizialmente da 15 persone, con possibilità di espansione. La Piadineria è sempre alla ricerca di nuovi talenti: per candidarsi, è possibile consultare le posizioni aperte nell’area career del sito.
Cosa offre la Piadineria
L’offerta è ampia e molto varia, dalla piadina componibile a oltre 30 ricette fisse arricchite durante l’anno da edizioni limitate stagionali. Fino a fine agosto, ad esempio, torna per il 5° anno consecutivo e a grande richiesta dei clienti “La Solare”, edizione limitata estiva con prosciutto crudo, stracciatella, datterini gialli e rucola, disponibile quest’anno anche con salsa al pepe rosa o paté di olive.
L’offerta è completata da patatine fritte, insalate accompagnate da spicchi di piadina, e l’Enjoy Menu per i più piccoli, con piadina dolce o salata, bibita e gadget a sorpresa.
La realtà aziendale
Fondata nel 1994, è la più grande catena italiana della ristorazione veloce, con una rete di oltre 485 punti vendita collocati nelle più importanti città italiane. La Piadineria è anche la catena di fast casual food che cresce più rapidamente: ha chiuso infatti il 2024 con quasi 60 nuove aperture e altrettante sono previste nel 2025. La formula proposta nei ristoranti La Piadineria si basa sull’offerta di oltre 30 tipologie di piadina, preparate con un impasto interamente prodotto nello stabilimento di Montirone (BS) secondo la ricetta originale. Ad oggi La Piadineria serve ogni giorno una media di quasi 74.000 piadine, cotte e farcite a mano e al momento secondo la richiesta del cliente, con ingredienti sempre freschi acquistati da fornitori italiani per garantire la massima qualità del prodotto.
Attualmente La Piadineria conta più di 3500 collaboratori, numero destinato a crescere di almeno 600 nuove risorse ogni anno. Strategico per sostenere questo ritmo di crescita è l’investimento sulle persone, in termini di formazione e sviluppo, sin dall’ingresso in azienda.
Fabrizio Del Bimbo
