Spreco alimentare: solo il 2,2% del cibo buttato dagli italiani è costituito da surgelati
Fondazione di Ricerca SSICA: “Avanzamento tecnologico chiave per garantire salubrità e sostenibilità degli alimenti surgelati, in un’ottica anti spreco” IIAS: retail, 642.000 tonnellate di surgelati consumate nelle case degli italiani nel 2025 La surgelazione si conferma una tecnologia sempre più centrale nel…
La Fenice pizzeria Contemporanea: una serata all’ insegna del legame tra pizza e vino
Classe 89, nato a Milano, ma cresciuto a Pistoia, Manuel Maiorano è diventato pizzaiolo quasi per caso. Un colpo di fulmine, e ha lasciato tutto per amore della pizza. Ha studiato senza tregua finchè insieme a Cristian Tirico ha dato…
Pubblicato il libro “A Cena con Diritto. Norme, Leggi e sentenze indispensabili per far funzionare il tuo ristorante”
Nuovo manuale dedicato a tecniche e suggerimenti legali per una corretta gestione dell’azienda di somministrazione Per la collana “Accadde Domani FuTurismo” (Dario Flaccovio Editore), diretta da Nicoletta Polliotto, è disponibile nelle librerie e sulle principali piattaforme digitali il testo di…
Pizzeria e Italian restaurant near me: oltre 6,7 milioni di ricerche mondiali al mese sulla cucina italiana all’estero
Dai volumi di ricerca emerge una domanda globale enorme, ma l’offerta resta frammentata e priva di filtri chiari: l’analisi di Real Italian Restaurants fotografa il mercato digitale del Made in Italy a tavola Se nel mondo si moltiplicano i ristoranti…
Next-Gen Food: aperte fino al 13 marzo le candidature per il report di Cariplo Factory sulle startup che disegneranno l’alimentazione del futuro
C’è tempo fino al 13 marzo per partecipare a “Next-Gen Food | Il futuro del cibo, il cibo del futuro”, il report che Cariplo Factory pubblicherà nell’estate del 2026 per raccontare storie, testimonianze, soluzioni e risultati delle realtà più promettenti…
A Taste 19 non solo cibo e bevande, ma anche storytelling
Tra gli stands della manifestazione oltre che degustare eccellenti prodotti, è stato possibile ascoltare storie molto interessanti Caviar Giaveri è stato presente a Taste con degustazioni speciali di Sterlet, la nuova referenza della collezione Fiocchi di Caviale per un’esperienza d’eccellenza…
TASTE 2026 alla Fortezza da Basso dal 7 al 9 febbraio
Torna a Firenze dal 7 al 9 febbraio il percorso espositivo numero 19 Nel panorama del marketing gastronomico contemporaneo, dove ogni prodotto viene presentato come “artigianale” o “territoriale”, distinguere il valore reale dalla narrazione puramente estetica è diventata una sfida…
Con Claris brilla nuova luce sul Lungarno Vespucci a Firenze
Una proposta gastronomica raffinata e innovativa, tra radici toscane e creatività contemporanea Sul Lungarno Vespucci a Firenze, dove la città si specchia ogni giorno nella sua immagine più elegante, si inaugura Claris, nuovo ristorante che riporta luce e contemporaneità negli…
Cantuccio Day il 20 gennaio
Festival delle Pasticcerie, Casa della Nella, Gran Caffè presentano: Martedì 20 gennaio, ore 11 “Cantuccio day” CONCORSO di PASTICCERIA, IV edizione Partecipanti: 20 PASTICCERIE e FORNI dell’AREA METROPOLITANA Pagina ufficiale FB e INST: “Festival delle Pasticcerie” LOCATION CONCORSO: Gran Caffè Piazza…
Da Biskè supplì d’autore: la tradizione romana al “telefono” firmata da Giuseppe Todaro
Nella capitale, dove la cucina popolare è arte e storia, il supplì diventa protagonista assoluto sotto le mani esperte di Giuseppe Todaro, pizzaiolo chef di Biskè – ristorante, pizzeria e braceria in via Nomentana, Roma. Elemento iconico della tradizione gastronomica…